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5 giugno 2020
πππ§ππΓ© π‘'π€π‘ππ€ πππ©π§ππ«ππ§πππ£π Γ¨ ππ‘ π’πππ‘ππ€π§π (ππ£πππ) π₯ππ§ ππͺπππ£ππ§π? ____ Dr. Edoardo Bagnasco
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Sano e buono, sempre.
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Lo sappiamo tutti β¦ non c'Γ¨ nulla di meglio dell'olio extravergine di oliva.
Non tutti, perΓ², ne conoscono il motivo principale: il contenuto di sostanze antiossidanti non diminuisce troppo scaldando questo genere di olio perciΓ² rimane molto piΓΉ salutare.
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I ricercatori dell'UniversitΓ di Barcellona lo hanno dimostrato simulando le condizioni che si verificano in padella durante la cottura di alimenti fino a 120 Β°C e fino a 170 Β°C, e misurando di quanto diminuisce il contenuto di polifenoli (sostanze antiossidanti) nell'olio residuo.
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BenchΓ© se ne perda il 40% nel primo caso, e il 75% nel secondo, la quantitΓ rimanente di polifenoli continua a soddisfare i parametri fissati dall'Oms per definire un cibo sano, cosa che non accade con altri tipi di olio.
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E tu che olio usi abitualmente?
Alla fine, parliamo sempre e βsoloβ di cibo!
#food #olio #olioevo #olioextravergine #oliodioliva #verde #green #studio #gratis #consulenza #fit #conoscenza #dieta #palestra #alimentazione #gym #bodystudio #alessandria
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Sano e buono, sempre.
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Lo sappiamo tutti β¦ non c'Γ¨ nulla di meglio dell'olio extravergine di oliva.
Non tutti, perΓ², ne conoscono il motivo principale: il contenuto di sostanze antiossidanti non diminuisce troppo scaldando questo genere di olio perciΓ² rimane molto piΓΉ salutare.
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I ricercatori dell'UniversitΓ di Barcellona lo hanno dimostrato simulando le condizioni che si verificano in padella durante la cottura di alimenti fino a 120 Β°C e fino a 170 Β°C, e misurando di quanto diminuisce il contenuto di polifenoli (sostanze antiossidanti) nell'olio residuo.
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BenchΓ© se ne perda il 40% nel primo caso, e il 75% nel secondo, la quantitΓ rimanente di polifenoli continua a soddisfare i parametri fissati dall'Oms per definire un cibo sano, cosa che non accade con altri tipi di olio.
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E tu che olio usi abitualmente?
Alla fine, parliamo sempre e βsoloβ di cibo!
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